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11500 – Le Brantalou (Domaine de l’Espinet, 11500 Quillan, tél 04 68 20 88 90). Il s’agit du restaurant d’un club de vacances haute gamme, fréquenté surtout par des anglais et des hollandais. Magnifique salle à manger dont la terrasse donne sur une jolie piscine. On y dégustera des produits locaux, dont une excellente viande de bœuf qui vient de chez l’ami Charly d’Esperaza. Un endroit pour se ressourcer…
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