09 – Pékin (44 rue de Trévise, angle de la rue Bleue, 75009
Paris, tél 01
48 00 01 68). La rue de Trèvise est progressivement devenue
l’une des grandes artères de la cuisine exotique : restaurants malais,
tibétains, ouzbeks, ouighours et ukrainiens côtoient les traditionnels
« juifs tune » qui faisaient la couleur traditionnelle du quartier.
Et le « Pékin » ne dénote pas dans ce cosmopolitisme, car c’est un
chinois, certes, mais spécialisé dans la cuisine de Harbin, ville du Nord de la
Chine dont le patron est originaire.
La carte est époustouflante et devrait
sans peine séduire Mad Marc : tripes sous toutes leurs formes (grillées,
épicées, sautées) et une belle déclinaison de pieds de cochon (aux piments ou au
soja). On louchera aussi sur les raviolis au cerf ou sur un étonnant canard
croustillant. Quant à la spécialité de la maison, c’est le carré d’agneau
grillé de Harbin (plat relativement cher, car la viande est importée du pays).
Et si je vous dit qu’il y a profusion de poissons et une matelote de homard qui
ne demande qu’un test. Pour moi ce fut une petite soupe brûlante au chou et au
porc (offerte en signe de bienvenue), une salade des trésors de la maison
(liserons d’eau et épinards avec jambon, cacahuètes, champignons etc) et les
pieds de cochon sauce au feu !
Service sympathique et prix très raisonnables
en dehors de quelques spécialités.
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