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08 - Le Bistrot du Sommelier- (97 Bd Haussmann, 75008 Paris, tél 01.42.65.24.85, email faurebra@club-internet.fr). Bon, c'est un bistrot de luxe ; mais quel bistrot : poissons succulents, foie gras frais moelleux et agneau de pré salé…….. Mais pour tenir la réputation, ici, c'est le vin qui est en fête. Alors, avec votre choix solide, demandez la dégustation à l'aveugle. Les crus les plus savoureux seront sélectionnés pour accompagner vos mets. Charge à vous de les reconnaître. Ce qui est pratiquement impossible… Ah ce vin blanc des Alpes de Haute Provence à base de vignes corses…….
Contrôle de qualité en décembre 2009 : les plats sont toujours exquis, mais les portions ont tendance à nécessiter une bonne paire de lunettes pour les apprécier ; quant aux vins, même remarque. Le choix est toujours exceptionnel, mais les quantités servies en verre s’apparentent à du « petit deligny ». Une bonne nouvelle, en revanche, l’addition est toujours aussi consistante.
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