CAFE DU FLEUVE, Quillan

11500 – Café du Fleuve (2 place de la République, 11500 Quillan). Et voilà le café branché de la cité de la Quille, sur cette sympathique petite place à l’ombre du château. Et le patron, fort avenant, se donne beaucoup de mal pour animer le lieu avec des soirées poétiques, concerts ou mini-théâtre. Il ne vous laissera pas de surcroît mourir de faim, allant jusqu’à vous suggérer de ne prendre qu’un plat, car les portions sont très copieuses. J’ai testé la salade nordique, avec une laitue quasi entière (et pas en sachet !), une belle portion de cole slaw, le tout recouvert de généreuses tranches de saumon fumé et de harengs. A remarquer aussi un chili corn carne qui réveillerait un Cardinal à l’heure des vêpres ! Quant à la fricassée de poulet à la blanquette, je n’en ai surpris que le fumet dans l’assiette de ma voisine, mais elle appelle un prochain contrôle qualité. Pour les estomacs fragiles, ils pourront surfer sur une belle carte de grillades dont le magret entier (aux épices) est le roi. Bravo !