11260 – Restaurant (20 place de la République, 11260 Espéraza, tél 09 67 04 62 91). Le
charmant couple qui gère cette adresse ne s’est pas fatigué pour trouver un nom !
Mais qu’importe, c’est un très agréable bistrot avec quelques tables et une
carte de qualité. Le menu est à 9,50 € (avec un verre de vin) ; on vous
offre une belle assiette de tapas pour démarrer et ensuite vous avez le choix
entre 5 ou 6 plats du jour que le chef mitonne quotidiennement en série limitée
(4 parts). Tripes fraîches, bourguignon de joue de bœuf, ficelle picarde, tête
de veau, parmentier de confit de canard. Les portions sont gigantesques et la
qualité irréprochable. Le patron, un ancien de la Direction Départementale de
la Répression des Fraudes, fait ses courses tous les matins ! Et pour être
complet, je conseille aux vrais gourmands de terminer avec un café… gourmand.
Vous serez lestés pour un bon moment.
Oh, mais il va falloir que je procède à un test de qualité la prochaine fois que je suis dans le coin ! Et la carte me paraît propice à une bénédiction du Saint Homme de Limoux !
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