08 – Charbon Rouge (25 rue Marbeuf, 75008 Paris, tél 01 40 70 99, www.charbonrouge.com). Le décor est très
cosy, les serveuses sont charmantes, et la viande exceptionnelle. Nous sommes
ici dans le temple du bœuf, sous toutes ses formes et de toutes origines.
Le
Black Angus d’Argentine vous sera servi en entrecôte, filet, hampe ou onglet,
avec d’excellents sauces (celle aux herbes est somptueuse) et de belles frites
de patates douces. Si votre carte de crédit peut tenir le coup, essayez le bœuf
de Kobé (Wagyu), simplement indescriptible.
Et en entrée, vous craquerez certainement
pour un immense os à moelle, un goûteux ceviche ou un croustillant de riz de
veau. Pour clôturer cette dégustation fabuleuse, le baba au rhum à l’ancienne
vous attendra patiemment !
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