TSE YANG (Paris)

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16 – Tse Yang (25, Avenue Pierre-1er-de-Serbie , 75016 Paris, tél : 01 47 20 70 22 ). Un endroit au décor inouï. Quand la Chine donne dans le luxe, ça se remarque. On est chez l’Empereur de l’Empire du Milieu. La carte est à l’image du décor, somptueuse : petits poissons croustillants, poulet ivre (mariné au vin jaune), turbot à la citronnelle (délicieux), tête de tigre (boulettes de viande aux herbes et au choux chinois, une variante asiatique du choux farci), jarret de porc en petits cubes et en gelée, œufs de mille ans etc…  Et le sommelier est… français. Ici, on flirte avec le sublime !