LES TONTONS, Paris 13 ème

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13 – Les Tontons (3 rue des Gobelins, 75013 Paris, tél 01 47 07 23 46). Que voilà une adresse originale : le temple du steak tartare. 

Après un petit Tariquet servi avec une planchette de charcutailles, vous n’aurez que l’embarras du choix : à l’huile de truffe, au foie gras et aux cèpes, au jambon de Serrano et cette véritable révélation : au miel et au roquefort. Vous le choisirez cru ou poêlé, et vous en fixerez la taille qui va jusqu’au XXXL. 

Les serveuses sont charmantes, et comme je leur ai confié ma recette du tartare soviétique, j’ai eu droit avec le café à un petit verre d’alcool de pomme glacé. On y reviendra, c’est obligatoire !