Mercredi 12 novembre
2014
Voyage sans histoire, mais très long avec une escale de près
de 8 heures à Pékin. J’avais oublié que l’on était serré comme des sardines en
classe éco ; et que les repas (mais cela est cohérent avec le point
précédent) étaient en string. Mais comme on va le voir, je vais me
rattraper !
Sourire de Lotus m’attend à l’aéroport et en voiture pour le
Crowne Plazza de Yantai. Un superbe palace qui n’a comme défaut que d’être à 30
minutes du centre. Je rencontre les
parents de mon amie, Mamou Yolande et le Papou Tsé Ping, de braves paysans
chinois bien sympas. Dîner au
Crowne Plazza (299 Gangcheng East Street, Laishan District,
264003 Yantai, tél 535 6899999), Taste
of Asia. Au top du building, avec une vue (nocturne) magnifique sur
la baie. Nous optons pour le menu « manger tout ce que vous voulez ».
Ce n’est pas un buffet, mais une carte gigantesque, avec un classement
asiatique ; japonais, chinois, thaï, indien etc…. Et on s’en donne à cœur
joie. De petits plats de dégustation, et on peut en redemander à l’infini. Une
mention particulière aux bébés crabes au lait de coco, au « tigre qui
pleure » aux oignons grillés ou au porc croustillant. De l’authentique à
petit prix.
Café-armagnac au bar
avec Papou. Je discute avec mon voisin, Richard, ouvrier chez Mercédès en
Alsace et en dépannage ici. Bien imbibé, il descend les doubles Red Label avec
une régularité toute mécanique.
Jeudi 13 novembre
2014
Yantai (1.600.000 habitants) est une ville superbe adossée à
la mer. Elle est réputée pour ses chantiers navals, sa viticulture, ainsi que
pour la pêche. La firme française Renault y est installée. Elle fait partie de
la florissante province du Shandong. Le Shandong
(littéralement : « à l'est de la montagne ») est une province de l'est de la Chine,
sur la mer Jaune
et la mer de Bohai. Avec plus de 95
millions d'habitants1,
c'est l'une des provinces les plus peuplées du pays. Bien que situé au sud de Pékin,
on considère que le Shandong fait partie de la Chine du Nord.
Son chef-lieu est Jinan.
La partie est de la province, la péninsule du Shandong où se trouve la
ville de Qingdao,
bénéficie d'importants investissements étrangers. C'est dans le Shandong, alors
nommé pays de Lu, que vécut et mourut
Confucius
(551-479 av. J.-C.).[1]
Longue promenade
matinale sur la « promenade des anglais locale ». Ce qui est étonnant
dans les grandes villes chinoises, c’est la propreté. Il y a des agents de la
voirie partout qui ne cessent de balayer et de ramasser le moindre
papier ; et partout, des cendriers, pas question de balancer son mégot par
terre. Autre caractéristique amusante, c’est l’omniprésence des chefs, et ce pour tous les
corps de métiers. Le chef se reconnaît à son costume qui le fait ressembler à
un pilote d’Air France entre deux grèves.
Le temps est magnifique et la présence de la mer est un
excellent remède à la pollution. J’avais failli crever à Pékin en janvier 2008
en inhalant une horrible pollution congelée ! Et ici, ce n’est pas comme à
Canton, on peut encore voir le ciel bleu …
Déjeuner au
Hongkou Hôtel
Restaurant. C’est l’adresse incontournable de la ville pour déguster le
canard pékinois, même si la carte toute en photos offre des myriades d’autres
choix.
Le bestiau est servi selon la tradition, la peau laquée d’abord trempée dans du sucre pour se mettre en bouche, puis les crêpes rituelles, de riz et de tofu, pour croquer l’animal.
Belle
surprise avec la carcasse qui, découpée, est passée au grill et servie au sel
et poivre. Ca craque sous la dent !
Dîner au
Ruyang. Un
endroit invraisemblable perdu dans une ruelle glauque, mais facile à trouver si
vous demandez au chauffeur de taxi le meilleur restaurant de fruits de mer du
centre ville. Je n’aurais certainement pas osé y rentrer seul ; c’est bruyant,
avec des poubelles au pied de chaque table pour jeter ses détritus ; et force
est de constater que les consommateurs visent plutôt mal ! On passe
d’abord par une arrière-salle, remplie d’aquariums, et on choisit son repas.
Difficile de faire plus frais.
Commence alors, sur les choix de mes amis
locaux, une dégustation fabuleuse qui s’ouvre par un énorme oursin qui a lui
seul contient autant de corail qu’une douzaine ses cousins français.
Puis ce sera le tour des crevettes grillées, d’une exceptionnelle brouillade d’œufs aux pétoncles, de délicieux crabes cuits à la vapeur, de poissons bizarroïdes mais très goûteux, de riz cantonais, de choux braisés, j’en passe et des meilleures. Le tout, bien sûr, arrosé de ce qu’on appelle le « vin blanc », à savoir un alcool de riz à réveiller un mort. Quel endroit ! Inutile de dire que je n’y ai croisé aucun européen.
Vendredi 14 novembre
2014
J’ai dormi comme une pierre, certainement sous l’effet du vin blanc. Départ pour
« petite ville à moi » qui a pour nom Da Xin Dian, une bonne heure de
route, et plongée au fond de nulle part dans l’univers du paysan chinois. Papou
cultive des pommes. Il me fait l’honneur de sa maison.
Une petite maison aménagée
de façon chaleureuse. C’est très propre et confortable. Déjeuner au village
chez le frère de Papou qui tient un restaurant :
A l’agneau en folie. Encore
un endroit où je ne serais pas rentré seul. C’est une gargote de paysans, où je
suis assailli par la famille de mes amis qui veut voir « le
martien ».
Nourriture délicieuse,
avec notamment un succulent travers
d’agneau grillé et une étonnante soupe au sang du dit animal.
Ce sont des
petits carrés de boudin que l’on trempe dans un bouillon de choux. Le vin blanc coule à flot. Et comme si
n’avais pas eu ma dose, on m’offre deux petits flacons pour la route ! Un
conseil cependant, éviter d’aller aux toilettes.
Visite
l’après-midi de la belle forteresse de Penglai (Penglai Pavillon).
Une
succession de temples taoïstes qui surplombent la petite cité. J’adore
l’ambiance de ce type d’endroit. En Chine, le mont Penglai, ou Penglai Shan,
est le lieu où les huit immortels de Liu An
tiennent leur banquet (attention à ne pas les confondre avec les huit immortels).
Ses fruits sont l'élixir de longue vie et c'est pour cette raison que Qin Shi Huang,
l'empereur fondateur de la dynastie Qin,
l'a fait rechercher. Selon le Shanhaijing,
la montagne serait sur une île dans l'est de la mer de Bohai.
À l'époque de Qin Shi Huang (-259 – -210), les îles des immortels étaient au nombre de trois : Penglai
(蓬萊), Fangzhang (方丈) et Yingzhou
(瀛州); par la suite, Daiyu (岱輿) et Yuanjiao (員嬌) se sont ajoutées à la liste. La Voie des immortels
ayant été absorbée par le taoïsme,
ces îles font partie des terres d'immortalité de cette religion.
Aujourd'hui,
la ville de Penglai,
dans la province du Shandong
est généralement présentée comme le point de départ des huit immortels
traversant la mer. Des îles à l'horizon y démarquent la séparation entre la mer de Bohai
de la mer Jaune,
conduisant de la péninsule du Shandong à la péninsule de Liaodong, sur l'autre rive des deux mers. [2]
Petit coup de shopping dans une galerie commerciale où
Sourire de Lotus retrouve une charmante grande sœur, Charlotte. Et nous partons
tous ensemble dîner au
Hanpinyuan, Penglai (0535-563335). Totalement
invraisemblable : on paye l’équivalent de 5 € et on rentre dans le temple
du barbecue à volonté, boissons comprises. Des buffets vous proposent viandes
et fruits de mer à l’infini.
On se sert et on se grille les mets à table. Découvert l’araignée de mer dont
l’intérieur des branches renferme de petits grains qui font penser à un caviar
sec. Délicieux.
Une équipe de jeunes voisins dîne avec un carton de 12 bouteilles de bière… à
volonté. Nous nous sommes contentés de 6 fioles de « vin blanc ».
Le vin blanc ingurgité à force de kampaï fait que je ne
verrai pas la route du retour en taxi ! Je suis définitivement adopté par
la famille !
Samedi 15 novembre 2014
Retour à Da Xin Dian. Sourire de Lotus thé est malade,
indigestion évidemment suite aux dégustations précédentes. Mais les troupes vont
se relever, et avec sa sœur qui fera aujourd’hui le taxi, son fils, Papou, nous allons déjeuner à
L’âne en folie !
Encore une gargote locale qui ne connaît pas les touristes, et dont la
spécialité est bien sûr la viande d’âne. Malgré un petit blocage psychologique,
j’essaie et c’est fameux : bouillon aux boulettes de viande hachée, peau
d’âne aux œufs de caille (cela ressemble à des lamelles de tête de veau),
viande d’âne séchée et salée, raviolis d’âne aux herbes.
Mes amis chinois, émerveillés
par mes facultés d’adaptation, me laissent entendre qu’ils connaissent un
excellent restaurant dont la spécialité est le chien ! On verra plus
tard ! Et comme d’habitude, on boudera le « chalet de
nécessités ».
Belle ballade l’après-midi à la découverte des « trois
montagnes divines » de Nashan. Un bouddha gigantesque avec 360 marches à
gravir. Un autre d’accès plus soft et en nacre. Sublime !
Retour à Yantai, avec à l’arrivée des bouchons très
pénibles. Même si les troupes sont épuisées et saturées, j’ai droit à un dîner
au
Top Rice (Galerie
commerciale Yantrail, Zhen hua shang sha). Un des innombrables restaurants de
la galerie commerciale tendance de la ville. Et selon mes amis chinois, une
cuisine authentique. Je me contenterai d’un émincé de pommes de terre aux
piments, d’une fricassée d’aubergines sucrées et de mon fidèle pied de cochon
avec sa sauce bisous (à l’ail).
Dimanche 16 novembre
2014
On souffle ce matin. Nous devions visiter le Musée du Vin de
Yantai, mais Charlotte s’est plantée et nous nous retrouvons dans le quartier
commercial.
Une belle occasion pour visiter le marché coloré, alternant textile
bon marché (je fais provision d’écharpes et de chaussettes !) et street
food délicieusement odorante.
Je remplis aussi mon sac de
« bonbons », ces fabuleuses friandises aux pattes de canard, à la
poitrine de porc ou au bœuf séché.
Le Cardinal va se régaler. Sourire de Lotus
a une véritable crise de boulimie et goûte à tous les stands.
Papou m’offre une
écharpe, que je choisis bien évidemment
de couleur rouge. C’est une personne vraiment très sympathique. Une pensée
attristée pour Oncle Joe : je n’ai pas vu la queue d’un bouquiniste, ni
même d’une librairie. Un malheur pour tout bon Bibliothécaire qui lit en
mangeant…
Nous sommes dimanche,
mais tout est ouvert ici, même les banques. On ne connaît pas les 35 heures,
les RTT ou les débats infinis sur le travail dominical. Il est vrai qu’il n’y a
pas de syndicats, nous sommes dans un régime communiste où tout est fait pour
le bien du peuple !
Visite du rayon alimentation de la galerie commerciale. Le
« Lafayette Gourmand » est à côté l’épicerie arabe du quartier. Et
sur les principaux stands, des hôtesses plus charmantes les unes que les autres
vous proposent de goûteux « contrôle qualité ».
Déjeuner à
Hotpot (Galerie
commerciale Yantrail, Zhen hua shang sha). Nous sommes ici dans un autre temple,
celui de la fondue chinoise. Chacun est équipé d’un petit réchaud, et les plats
s’alignent comme d’habitude à l’infini : bœuf, agneau, langue, porc,
poulpes et légumes à profusion. Une mention particulière pour le petit buffet
où l’on choisit (difficilement) ses sauces. J’ai pris (au hasard) un bouillon
de crème de cacahuètes et une purée de piments noyés dans de la ciboulette
chinoise. Fameux !
Petite sieste, promenade autour de l’hôtel et repos de
l’estomac à la brasserie du palace où j’étais le seul client pour une véritable
armée au service.
Lundi 17 novembre
2014
Retour à Da Xin Dian. Ce qu’il y a de bien en Chine, ce sont
les routes. Sauf au fin fond de la cambrousse, ce ne sont que des autoroutes
(limitées à 120) ou des voies rapides.
Et gare à son matricule, flashs et radars sont omniprésents. Sur
l’autoroute qui mène à Penglai, j’essaye de photographier deux châteaux en
construction, directement issus de Walt Disney Procuctions, qui marqueront la
propriété du viticulteur du coin.
Nous prenons Sourire de Lotus et Papou.
Déjeuner au :
Basa Steak (Penglai). The steak house de la cité. Un restaurant moderne et convivial où comme souvent on paye en entrant et ensuite tout est à volonté. La serveuse, Fleur de Thé, est adorable et l’effet d’une visite d’un martien continue de parfaitement fonctionner.
Gigantesque buffet pour se mettre en bouche et ensuite un beau choix de faux-filets, entrecôtes, côtes de bœuf, viandes servies cuites au grill ou sur plaque chauffante. Et pour ne rien gâcher, le tout accompagné de frites croustillantes. Encore une mention « super ».
Petit tour chez de la famille locale.
J’accompagne Sourire de Lotus dans un hôpital dentaire
ultra-moderne où elle doit se faire poser un implant.
Elle y renonce à l’annonce du prix. Pas de carte vitale ni de mutuelle ici ! Elle se fera soigner en France qui n’est pas un pays communiste.
Elle y renonce à l’annonce du prix. Pas de carte vitale ni de mutuelle ici ! Elle se fera soigner en France qui n’est pas un pays communiste.
Visite ensuite du Parc des 8 Immortels, avec ses pagodes et ses temples. Magnifique (cf supra)
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Nous terminons l’après-midi par la visite du quartier des
antiquaires de Penglai.
Dîner offert par Charlotte au Seafood Restaurant. Encore une gargote (évitez les toilettes !) où l’on choisit les bestioles que l’on va déguster. Un festin de roi. A nouveau de succulents oursins. Et découverte des patates douces caramélisées.
Papa ne peut plus ingurgiter une bouchée. Il se contentera
de thé vert ! La côte de bœuf de midi l’a tué…
Retour à Yantai sans histoire. Le programme de demain est
incertain, car Charlotte a eu un décès dans sa famille. Et on ne sait pas
encore à quelle heure on « ira au four ! »
Mardi 18 Novembre 2014
Il continue de faire un temps magnifique. Visite le matin du
Yantai Wine Museum.
La viticulture a été fondée en 1892 par la famille Chanyu qui a développé une entreprise devenue prospère, et propriétaire de nombreux châteaux à l’étranger (dont évidemment dans le bordelais). Le Directeur est aujourd’hui français.
La viticulture a été fondée en 1892 par la famille Chanyu qui a développé une entreprise devenue prospère, et propriétaire de nombreux châteaux à l’étranger (dont évidemment dans le bordelais). Le Directeur est aujourd’hui français.
Je retrouve Sourire de Lotus et Charlotte à midi. Petite
promenade dans les quartiers populaires.
Je me réfugie à l’hôtel. De toutes façons, il va falloir faire la valise, retour demain à Paris. Je ne sais pas comment je vais caser toutes les bouteilles de vin blanc que l’on m’a offertes, ainsi que l’énorme sac de « bonbons » pour le Saint Homme de Sèvres.
Je me réfugie à l’hôtel. De toutes façons, il va falloir faire la valise, retour demain à Paris. Je ne sais pas comment je vais caser toutes les bouteilles de vin blanc que l’on m’a offertes, ainsi que l’énorme sac de « bonbons » pour le Saint Homme de Sèvres.
Sourire de Lotus et Charlotte me retrouvent pour le dîner de
l’au-revoir ; en toute simplicité à la café de l’hôtel dont l’abondance
viendrait à bout d’un régiment de guerriers Shaolim.
Quel voyage, les zamis !
Quel voyage, les zamis !
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