AU JARDIN DE CHIANG MAI, Paris.

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20 – Au Jardin de Chiang Mai (28, Rue de la Cour-des-Noues - 75020 Paris, tél 01 47 97 95 95). S’égarer dans les rues improbables de Paris réserve parfois de belles surprises. Nous sommes dans le quartier de Gambetta, à l’angle des rues de la Cour-des-Noues et de celle du Cher. Et c’est là que se cache un excellent restaurant thaïlandais, le Jardin de Chiang Mai. 

 Intérieur impeccable, service souriant et très belle carte. 

J’ai commencé par une friture de crabes qui muent aux fleurs de courgettes, après avoir longuement hésité entre différentes préparations de Saint Jacques. 

Puis j’ai dégusté un fameux filet de bœuf aux piments verts, sur plaque chauffante. 

Mais je suis loin d’avoir fait le tour du sujet ; restent à découvrir les Chen Pi, fricassées de poulet, bœuf ou crevettes aux écorces d’orange ou encore les Toban Jan, mystérieuses préparations à base de fèves et de piments rouges. Un contrôle plus approfondi s’impose.