09110 – Casa Mauricio (3 avenue Delcassé, 09110 Ax-les-Thermes, tél 05 61 02 91 27). La
caractéristique des restaurants d’Ax est de donner dans le
« pantagruelisme ». Et ce restaurant espagnol ne déroge pas à la
règle. Les assiettes de tapas (photo) suffiraient à nourrir un régiment, à l’instar de
la parillada ou de la zarzuela. Excellent.
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