C’est aujourd’hui dimanche. Rien de tel pour bien
commencer la journée qu’un petit café chez Bruno à Rennes-les-Bains, qui rentre
tout juste du Vietnam.
Nous croisons en partant le célèbre Jacques L. avec son
attirail de pêche qui va rejoindre Jean-Jacques de l’Hostellerie pour aller
taquiner la morue de la Sals.
Petit tour sur le marché d’Espéraza où nous pouvons
admirer la fameuse « poule de Montazels » qui attend sagement l’heure
de passer à la casserole.
Puis c’est l’heure du déjeuner. Nous jetons notre
dévolu sur le « Week End » à l’entrée de Quillan qui vient de réouvrir
ses portes. Beaucoup de monde. Le célèbre orchestre de chambre de la rue d’Auseil,
en route pour un concert à Gérone, y fait escale. Les musiciens accepteront,
après le repas, de nous donner un petit extrait de « la musique d’Erich
Zann ».
La table est toujours aussi bonne. La côte de bœuf est
restée la star de la carte. Quant à l’assiette de dégustation de tapas, c’est
un repas complet !
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