19 - Le Fleuve Rouge (1 rue
Pradier, 75019 Paris, tél 01 42 06 25 04). L’ODS a longtemps fréquenté
cette adresse dont je disais, en 2000 : un étonnant bistrot qui n'hésite pas à concilier cuisine chinoise et
cuisine française, vous faisant zapper des rouleaux de printemps aux rognons
sauce madère……Les quantités sont kolossales (pour travailleurs de force) et les
prix ridiculement bas. A essayer en fin de mois, lorsque les finances sont à
plat, en cas de grosse dalle ou just for the fun !
Nous avions délaissé ce
restaurant dont la qualité s’était fortement dégradée. Un contrôle qualité de
décembre 2013 nous a fait revoir notre copie. L’équipe a changé et le bistrot a
été repris en mains par un couple asiatique formé au Lao Siam. C’est désormais une belle cantine vietnamo-thaï,
avec différentes sortes de phô, un bobun délicieux, un porc au caramel bien
crémeux et un colossal plat de travers de porc au sel et à l’ail. C’est frais,
généreux, d’un prix ridicule. Attention, c’est souvent bondé le midi.
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