10 – Restaurant Chengdu (16 bd de Strasbourg, 75010 Paris, tél 01 40 18 56 37). La spécialité ici est la cuisine du Sichuan, symbolisée par les trois petits piments rouges qui figurent sur le logo de la maison. C’est dire que la cuisine est hot, et assez différente de ce que l’on trouve dans un chinois classique. On essaiera la soupe d’omelettes aux herbes ; les lamelles de tofu/porc et piments ; ou encore une excellente carpe à la vapeur de soja.
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