10 – Restaurant Chengdu (16 bd de
Strasbourg, 75010 Paris, tél 01 40 18 56 37). La spécialité ici est la cuisine
du Sichuan, symbolisée par les trois petits piments rouges qui figurent sur le
logo de la maison. C’est dire que la cuisine est hot, et assez différente de ce
que l’on trouve dans un chinois classique. On essaiera la soupe d’omelettes aux
herbes ; les lamelles de tofu/porc et piments ; ou encore une
excellente carpe à la vapeur de soja.
Contrôles qualité réguliers :
la carte donne une bonne idée de ce qu’est l’Infini et il faudrait une vie pour
en faire le tour. Dernières découvertes : une délicieuse marmite de tripes
aux piments, de fines tranches de poitrine de porc aux petits légumes, et une
friture de calamars croustillants. A notre dernier passage, le restaurant a été
envahi par un bus de touristes chinois. Un signe, non ?
1 commentaire:
Il n'y a pas que la cuisine chinoise qui est croustillante , bon on est trop vieux (lol)
Blanchefort
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