Chez le Bibliothécaire

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dimanche 7 juillet 2013

LA TABLE DU REBOMBIER, 11390 Brousses et Villaret








11390 – La Table du Rebombier (11390 Brousses-et-Villaret). Attention, table d’exception. Une auberge rustique, perdue au fond de la Montagne Noire, entourée de plusieurs hectares de jardin potager. Ici, tout est frais, bio même puisque cela fait fait branché. Les tomates n’étaient pas encore mûres ; donc pas de tomates… Mais un beau menu, avec l’assiette locale (terrine de poularde maison, foie gras mi-cuit, magret fumé et une belle salade du jardin), foie gras poêlé au pain d’épices, magret aux figues ou filet de bœuf aux cèpes et au flanc de légumes (du jardin). Fromage de chèvre (maison) et desserts aux fruits rouges (maison). Le tout arrosé des petits crus des producteurs (bio) voisins. Une forme gastronomique du rêve à un prix très raisonnable.

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