Chez le Bibliothécaire

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mardi 17 décembre 2013

LE FLEUVE ROUGE, Paris




19 - Le Fleuve Rouge (1 rue Pradier, 75019 Paris, tél 01 42 06 25 04). L’ODS a longtemps fréquenté cette adresse dont je disais, en 2000 : un étonnant bistrot qui n'hésite pas à concilier cuisine chinoise et cuisine française, vous faisant zapper des rouleaux de printemps aux rognons sauce madère……Les quantités sont kolossales (pour travailleurs de force) et les prix ridiculement bas. A essayer en fin de mois, lorsque les finances sont à plat, en cas de grosse dalle ou just for the fun !
Nous avions délaissé ce restaurant dont la qualité s’était fortement dégradée. Un contrôle qualité de décembre 2013 nous a fait revoir notre copie. L’équipe a changé et le bistrot a été repris en mains par un couple asiatique formé au Lao Siam.  C’est désormais une belle cantine vietnamo-thaï, avec différentes sortes de phô, un bobun délicieux, un porc au caramel bien crémeux et un colossal plat de travers de porc au sel et à l’ail. C’est frais, généreux, d’un prix ridicule. Attention, c’est souvent bondé le midi.

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