Chez le Bibliothécaire

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samedi 7 juin 2014

A L'AUBERGE DE LA MADONE D'ANTUGNAC : LE HARENG DU LAC DE BARRENC




Soirée privée hier à l’excellente Auberge de la Madone à Antugnac. Le Chef Pierre voulait en effet tester auprès de représentants émérites du Mijotron le produit phare de son nouvel élevage, le hareng du Lac de Barrenc. 





Après les petits amuse-gueules de rigueur (nous avons attribué une mention spéciale aux œufs mollets de Pierre), nous avons testé cette nouvelle merveille. Goûteux à souhait, les harengs s’étaient parfaitement imprégnés d’une délicate huile extra vierge pressée à froid tout en flirtant sans retenue avec de belles rondelles d’oignon. Ils étaient accompagnés par d’incontournables pommes de terre tièdes et par un surprenant chou-fleur en salade.   




Nous avons terminé le tout par une savoureuse compotée de fruits frais, imprégnés par quelques jets de la gnôle du patron.
Le verdict du Mijotron sera implacable : totale réussite.



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