Chez le Bibliothécaire

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dimanche 24 février 2013

LA CIBOULETTE, Limoux





11300 – La Ciboulette (1 avenue Favre d’Eglantine, 11300 Limoux, tél 04 68 31 73 00). Une adresse que l’on ne peut oublier : un ancien garage aménagé en maison de poupée, qui n’est pas sans rappeler la fameuse chambre aux marsupilamis de la rue Lambic à Toulouse. Et une carte terrifiante : outre les habituelles spécialités, j’y ai trouvé une excellente matelote de saumonette au vin des Corbières, une belle joue de bœuf braisée et une entrecôte Rossini à faire hurler un foie fragile. Vous pouvez également vous égarer dans un étonnant choix de gambas, dont celles flambées au calvados. Et Hélène, la dynamique patronne, ne vous laissera pas sortir sans vous avoir fait goûter ses excellentes crêpes, pour vous éviter une hypoglycémie foudroyante dans la Cité Sainte de Limoux..

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