11500 – Café du Fleuve (2 place de la République, 11500 Quillan). Et voilà le café branché de la
cité de la Quille, sur cette sympathique petite place à l’ombre du château. Et
le patron, fort avenant, se donne beaucoup de mal pour animer le lieu avec des
soirées poétiques, concerts ou mini-théâtre. Il ne vous laissera pas de surcroît
mourir de faim, allant jusqu’à vous suggérer de ne prendre qu’un plat, car les
portions sont très copieuses. J’ai testé la salade nordique, avec une laitue
quasi entière (et pas en sachet !), une belle portion de cole slaw, le
tout recouvert de généreuses tranches de saumon fumé et de harengs. A remarquer
aussi un chili corn carne qui réveillerait un Cardinal à l’heure des
vêpres ! Quant à la fricassée de poulet à la blanquette, je n’en ai
surpris que le fumet dans l’assiette de ma voisine, mais elle appelle un prochain
contrôle qualité. Pour les estomacs fragiles, ils pourront surfer sur une belle
carte de grillades dont le magret entier (aux épices) est le roi. Bravo !
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