51100 – La Paix (25 Place Drouet d’Erlon, 51100 Reims, tél 03 26 47 00 45). Reims,
c’est bien sûr sa magnifique cathédrale et son merveilleux « Ange à la
Fenêtre de l’Occident ». Mais c’est aussi sa brasserie « La
Paix », vénérable institution de la place Drouet d’Erlon qui traverse les
décades en gardant le sourire. Entièrement rénové, le restaurant a revêtu un
habit résolument moderne qui lui sied à ravir. Service charmant pour une belle cuisine
de brasserie : fruits de mer, choucroutes, jarrets en folie, grand choix
de tartares, rognons de veau grillé, quiches lorraine bien entendu. Les sorbets
« arrosés » se déclinent sous de nombreuses espèces et les
« coupettes » (de champagne) défilent avec impertinence. Assurément
un bel endroit.
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