Chez le Bibliothécaire

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jeudi 14 novembre 2013

LA PETITE FRINGALE (Ax les Thermes)





09110 – La Petite Fringale (Rue Piétonne, 09110 Ax-les-Thermes, tél 05 61 01 36 40). La belle surprise de la cité thermale. Un bistrot branché, décor déjanté et patron décalé. 



Depuis plus de dix ans, il mitonne une cuisine du terroir fabuleuse. Rouelle de porc au foie gras, pavé de rumsteak au foie gras et au jambon grillé, riz de veau délicieusement fondant par une cuisson départ à froid, rognon de veau grillé en persillade, fricassée de cœurs de canard, sans oublier les fondues à toutes les sauces. Du grand art.




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