Chez le Bibliothécaire

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dimanche 23 septembre 2012

LA TABLE DE BOTZARIS, M. CORTHIER, Paris




19 – La Cave Gourmande (10, rue du Général Brunet ; Tel: 01 40 40 03 30 ; M° Botzaris (ligne 7Bis) et Danube (ligne 7Bis). Ce petit restaurant niché près des Buttes Chaumont propose une cuisine raffinée. La carte menu change tous les jours et fait preuve d'ingéniosité. Le plus du restaurant réside dans sa formidable sélection de vin. Au niveau de la carte, vous trouverez une crème de petits pois et brioche, une terrine de crustacés, un croustillant de sandre, un tatin de faux filet... 
Contrôle qualité en septembre 2012 : la Cave Gourmande est devenue La Table de Botzaris, M. Corthier (même numéro de téléphone). Le menu est à plus de 30 € et m’a laissé perplexe. Le Vitelo Tonato en entrée (avec supplément) est tout simplement délicieux, mais la portion nécessite pratiquement un microscope pour la voir. Quant au Black Angus de Bavière (avec supplément), tout aussi succulent, il ne rebuterait pas par sa taille un végétarien. J’ai pris le pichet de vin du patron, deux cafés, et pas de dessert ni d’apéritif. Le tout pour un total de 70 €. C’est vraiment se foutre du monde. A réserver à une clientèle fortunée qui suit un régime très strict.

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