03 – Royal Turenne (24 rue de Turenne, 75003 Paris, tél 01 42 72 04 53). Cette brasserie de la place des Vosges est un véritable must. La couleur est auvergnate, mais j’y ai testé une entrecôte Black Angus remarquable : servie avec os à moelle, sel de Guérande, salade et pommes sautées bisous (c'est-à-dire à l’ail !!!). Carte des vins impressionnante.
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