Soirée
privée hier à l’excellente Auberge de la Madone à Antugnac. Le Chef Pierre
voulait en effet tester auprès de représentants émérites du Mijotron le produit
phare de son nouvel élevage, le hareng du Lac de Barrenc.
Après les petits
amuse-gueules de rigueur (nous avons attribué une mention spéciale aux œufs
mollets de Pierre), nous avons testé cette nouvelle merveille. Goûteux à
souhait, les harengs s’étaient parfaitement imprégnés d’une délicate huile
extra vierge pressée à froid tout en flirtant sans retenue avec de belles
rondelles d’oignon. Ils étaient accompagnés par d’incontournables pommes de
terre tièdes et par un surprenant chou-fleur en salade.
Nous avons terminé le tout par une savoureuse
compotée de fruits frais, imprégnés par quelques jets de la gnôle du patron.
Le
verdict du Mijotron sera implacable : totale réussite.
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