Chez le Bibliothécaire

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samedi 20 février 2016

CHACUN FAIT, Paris 19 ème




19 – Chacun Fait (09 50 05 94 80). Et un nouveau changement de nom et d’équipe. Cette sympathique adresse est désormais tenue par deux (charmantes) jeunes femmes et le chef a fait ses classes dans les plus grands restaurants de Paris. Que de belles surprises : tartare de harengs aux radis rouges, fricassée de sardines aux vinaigres exotiques, travers de porc déstructuré, bœuf wyagu (mais oui !). Les plaisirs d’une grande table pour 14 € le midi et 20  € le soir. Qui dit mieux ?

ex Le Mustang (angle des rues de la Villette et Fessart, 75019 Paris, tél  09 51 24 20 97). J’ai souvent fréquenté ce restaurant, situé au pied de la Grande Loge, à l’époque où il était spécialisé dans la cuisine yougoslave. Il est devenu ensuite un bistrot glauque avant d’être repris par une jeune équipe imaginative. Beau bar, style branché, et fréquentation très intellectuelle ; nombreux sont les jeunes bardés de tablettes ou notebooks qui viennent passer des heures à lire ou à écrire devant un café ou un thé à la menthe. Car la couleur est ici orientale, mais la touche reste discrète et les plats infidèles sont nombreux. Sympathique menu du jour à petit prix ; c’est très frais et toujours varié : jambon braisé, magnifique faux filet au poivre, osso bucco ou andouillette à la ficelle. …. Quant à la carte, elle regorge de surprises sympathiques comme cet excellent jarret braisé à l’os. Accueil cordial, et si vous fréquentez régulièrement l’établissement, on ne vous laissera pas partir sans vous offrir un calva (bien tassé !). Bref, un endroit où il fait bon se restaurer en prenant son temps.

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