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08 – Pichet de Paris (68 rue Pierre Charon, 75008 Paris, tél 01.43.59.50.34). Une brasserie fort sympathique, dédiée aux poissons. Fruits de mer succulents, délicieuses gambas rôties et magnifique morue fraîche avec sa purée à l’huile de truffes.
Photo, préparation des foies de morue façon foie gras.
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